¿QUÉ ES LA Carne de pastoreo?
La carne de pastoreo proviene de animales que han sido alimentados con pastos naturales. Estos animales son libres de pastorear y no se les suministran hormonas ni antibióticos para promover su crecimiento. A continuación, hablaremos sobre los beneficios de la carne de pastoreo, cómo se diferencia la carne de animales criados en granjas industriales y cómo se puede encontrar y preparar la carne de pastoreo.
BENEFICIOS
Uno de los principales beneficios es que contiene más nutrientes que la carne de animales criados en granjas industriales. Los animales que pastan libremente tienen una dieta más variada y equilibrada, lo que les permite absorber más nutrientes de los pastos que consumen. Además, la carne de pastoreo contiene más ácidos grasos omega-3 y menos ácidos grasos omega-6 que la carne de animales criados en granjas industriales. Esto es importante porque los ácidos grasos omega-3 son esenciales para la salud del corazón, mientras que los ácidos grasos omega-6 en exceso pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas.
Además, la carne de pastoreo es más baja en grasas saturadas que la carne de
animales criados en granjas industriales. Esto se debe a que
los animales criados en pastizales tienen un nivel de actividad más alto, lo
que les permite quemar más grasa y mantener una proporción saludable de grasa y
músculo. La carne de pastoreo también es rica en hierro, zinc y
vitamina B12, nutrientes importantes para la salud del sistema
inmunológico y la producción de glóbulos rojos.
En comparación con la carne de animales criados en granjas industriales, la
carne de pastoreo también tiene un sabor y una textura única.
En contraste, la carne de animales criados en granjas industriales a menudo
se cría en condiciones insalubres y estresantes. Estos
animales suelen ser alimentados con una dieta que se basa en granos y
otros alimentos procesados, lo que puede afectar su salud y bienestar.
Además, los animales de granja industrial a menudo se mantienen en espacios
cerrados y confinados, lo que aumenta su riesgo de infecciones y
enfermedades.
Es importante buscar productores locales y confiables que se dediquen a la
cría de animales en pastizales.
TEXTURA Y SABOR ÚNICOS
Cuando se trata de preparar carne de pastoreo, es importante tener en cuenta
que la carne puede ser más magra que la carne de animales
criados en granjas industriales. Esto significa que puede requerir un tiempo de
cocción más corto y una menor temperatura para evitar que se seque. Además, se
recomienda marinar la carne antes de cocinarla para mejorar su sabor y textura.
La carne de pastoreo se ha convertido en una opción popular
para aquellos que buscan una carne más saludable y sostenible. Además de los beneficios
nutricionales y ambientales, también ofrece un sabor y textura únicos
que la distinguen de la carne de animales criados en granjas industriales.